紫砂壶《仿古如意》 作者：张燚
    紫砂与茶，是一种始于根脉的惺惺相惜，一种达于信仰的文化默契。而对于吃茶的人，也许是在茶与壶的泡养之间、也许是在茶香的入喉之间，感悟紫砂与茶之间无与伦比的匹配之美，豁然开朗。
    对于茶和紫砂的关系，可以用密不可分来形容。这种密切的关系并不仅仅体现在每一种茶都适合用紫砂来冲泡，更重要的还在于，紫砂能够将茶的茶性最好地发挥，茶也能使紫砂更加润泽如玉。
    时至三伏，湿气较重，红茶在这一季节里也是不错的饮品之一。红茶的特殊制作工艺，则使得它与紫砂壶的搭配十分完美。
    世界上最早的红茶产自我国福建武夷山。红茶基本以茶树的牙叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成。茶汤以红色为主色调，有红汤、红叶、和香甜味醇的特点。红茶生长在我国的江、浙和两广等地，主要品种有祁门红茶、正山小种等。 
祁门红茶
    主产区在我国的安徽省。优质祁门红茶茶芽含量高，条形细紧的是小叶种，肥壮紧实的是是大叶种，色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛多，如条件允许可以观察其汤色，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称“金圈”。
    口味：滋味甘鲜醇厚。
    主要功效：利尿，解毒，抗菌。
    性状特点：条索紧细匀整，锋苗秀丽；汤色红艳明亮。
    储藏：相信很多人买茶叶回去之后，时间久了觉得没有刚买回来的时候香了，首先我们要学会如何去储存茶叶。祁红可选择铁罐的储藏方法，储藏前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气；将干燥的祁红装罐，然后加密封放于阴凉处。   
正山小种
    主产区在我国的福建省。正山小种在欧洲最早称武夷，即现在武夷地名的谐音，在英国它是中国茶的象征。后因贸易繁荣，当地人为区别其他假冒的小种红茶扰乱市场，故取名正山小种。优质正山小种最独特是其特殊的桂圆味，香气高长，挑选的时候要认准这一点。
    口味：滋味醇厚，带有桂圆味。
    主要功效：防心梗，抗菌，抗衰老
    性状特点：条索肥壮，紧结圆直；汤色艳红明亮
    储藏：可用干燥无异味密闭的陶瓷坛来储藏滇红，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一个，将茶叶包放上面，装满坛后用棉花盖紧。石灰隔1—2个月更换一次，这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好。 
滇红
    主产区是我国的云南。云南南部与西南部的临沧、保山、西双版纳等地。云南红茶的统称，有滇红功夫茶和和滇红碎茶两种。优质的滇红茶汤色红艳带金黄圈，如汤色太红，说明发酵过度。是劣质的滇红。此外还要求味道要纯真香甜，汤色清澈，叶底嫩软红亮。
    口味：滋味鲜爽浓厚。
    主要功效：清热，杀菌，利尿。
    性状特点：外形颗粒重实，匀齐，纯净；汤色红艳，香气香醇。泡过的茶叶叶底红润匀亮，显金毫。
    储藏：优质滇红茶汤红艳带金黄圈，如汤色太红，说明发酵过度，是劣质的滇红。此外，还要求味道要纯正香甜，汤色清澈，叶底嫩软红亮。可用干无异味燥密闭的陶瓷坛来储藏滇红，用牛皮纸把茶叶包好，分置与坛的四周，中间嵌放石灰袋一个，将茶叶包放在上面，装满坛之后，用棉花包盖紧。石灰隔1到2个月换一次，这种方法利用石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好。 
九曲红梅茶
    主产区位于我国的浙江省。产于西湖区周浦乡的湖埠、上堡、大岭、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带， 简称九曲红梅。其生长环境山峦环抱，林木葱郁，遮蔽风雪，掩映秋阳；地临钱塘江畔，降水蒸腾，山上朝夕云雾缭绕，极宜茶树生长，所以茶叶品质优。
    口味：滋味浓郁，香气芬馥。
    主要功效：提神，解毒，消暑。
    性状特点：条索细若发丝，弯曲细紧如银